От умения собирать грибы во многом зависит судьба урожая в будущем. Грибница всегда располагается под лесной подстилкой неглубоко, и при неумелом сборе грибов её легко можно повредить. Гриб не надо вырывать с корнем из земли, в этом месте грибница обычно загнивает и разрушается. Рекомендуется аккуратно подрезать его ножом (лучше садовым) у основания ножки, не расшвыривая лесную подстилку, а оставшийся в земле пенек ножки сверху прикрыть растительными остатками. Если нет ножа с собой, надо осторожно повернуть гриб вокруг своей оси и извлечь его из. почвы. В этом случае грибница меньше повреждается. Образовавшуюся ямку, следует слегка притоптать. Сохраняя грибницу, можно на одном месте много раз собирать грибы.
Грибница живет поразительно долго, она дает плодовые тела до тех пор, пока условия для нее будут благоприятными. Часто нарушают и вытаптывают грибницу сами сборщики грибов. Можно встретить в лесу вокруг деревьев разворошенные :и сгребенные в кучи мох, хвою и листья на площади в несколько квадратных метров. При этом повреждается не только грибница, но и нарушаются условия питания у дерева. Сильно разрушается грибница также пасущимся скотом. Внимательному грибнику нередко встречаются отдельные сегменты «ведьминых кругов», оставшиеся при разрушении грибницы человеком или скотом.
Грибы собирать лучше всего рано утром, пока нет косых солнечных лучей. Собранные в это время грибы свежи, плотны и более устойчивы при хранении. Ходить по лесу нужно не спеша, внимательно осматривая различные укромные места. В сухое лето грибы можно встретить под густой веткой, во мху или среди вороха листьев и хвои. Если лето дождливое, то они селятся больше на открытых местах, по опушкам и полянам. Грибы растут не одиночно, а чаще всего - группами, компаниями. Если нашёл один гриб, то вокруг надо покружить, внимательно осмотреть участок.
Грибы растут очень быстро. При благоприятных погодных условиях их можно собирать через 1-2 дня после появления на поверхности почвы. При умеренном тепле и достаточной влажности за 5 дней подосиновик вырастает до 12, белый - до 9, валуй - до 8, подберезовик - до 7, опенок - до 6, лисичка- до 4 сантиметров. В урожайные годы можно посещать одни и те же грибные места даже ежедневно.
Собирать грибы лучше всего в плетеную корзинку. В ведрах из-за отсутствия притока свежего воздуха они могут быстро испортиться. Нельзя при сборе грибов использовать мешки, кули, рюкзаки и авоськи. В них они мнутся, крошатся. Укладывать грибы, в корзинку следует шляпкой вниз, предварительно срезав часть загрязненной ножки. Грибы с длинными ножками лучше всего укладывать в корзине боком. Не следует собирать дряблые и переросшие грибы. Нужно воздерживаться при сборе от тех грибов, которые вы плохо знаете.
Принесенные домой грибы нужно в тот же день очистить от сора, тщательно помыть, рассортировать по отдельным видам и, не затягивая время, подвергнуть кулинарной обработке. Со шляпок маслят рекомендуется снимать шкурку. Немаловажное значение для грибника имеет верхняя одежда и обувь. Удобен трикотажный или хлопчатобумажный спортивный костюм. В дождливую погоду грибнику нужно иметь плащ из плотной ткани, пропитанной водоотталкивающим составом. Обувь сборщика грибов не должна быть слишком тяжелой, тесной и промокаемой. Вполне пригодны резиновые сапоги на низком каблуке (но не с узким голенищем), лучше кожаные. Можно использовать спортивную обувь.
Заплечный мешок должен быть из непромокаемой материи. Лучше, конечно, брать с собой удобный рюкзак. В него укладывают плащ, нож, спички, продукты, термос с чаем или фляжку с водой. Хорошо иметь с собой компас.
От умения собирать грибы во многом зависит судьба урожая в будущем. Грибница всегда располагается под лесной подстилкой неглубоко, и при неумелом сборе грибов её легко можно повредить. Гриб не надо вырывать с корнем из земли, в этом месте грибница обычно загнивает и разрушается. Рекомендуется аккуратно подрезать его ножом (лучше садовым) у основания ножки, не расшвыривая лесную подстилку, а оставшийся в земле пенек ножки сверху прикрыть растительными остатками. Если нет ножа с собой, надо осторожно повернуть гриб вокруг своей оси и извлечь его из. почвы. В этом случае грибница меньше повреждается. Образовавшуюся ямку, следует слегка притоптать. Сохраняя грибницу, можно на одном месте много раз собирать грибы.